渔如意餐饮连锁有限公司是祖籍福州的侨商蒋先生与林先生结合国外营养饮食概念及先进经营理念，在故乡福州创立的一家集技术与产业于一体的餐饮连锁管理公司。其公司资金、品牌实力雄厚，产品健康、时尚、风味独特，技术强劲成熟。渔如意餐饮连锁有限公司本着“以人为本 创知名品牌”的管理理念，将渔如意提倡的健康饮食新概念传向四方。

   　来渔如意吃的就是鱼，他的特色火锅便是渔如意斑鱼火锅。斑鱼是一种产自云南的淡水鱼，它富含人体大脑发育所必须的ＤＨＡ，俗称脑黄金。斑鱼还含有丰富的蛋白质，具有活络生肌之功效，且口感脆嫩、鲜香。渔如意的斑鱼经过9道工序，8道工艺制作完全。并且她的火锅沾料是从当地跋山涉水运输至榕城：（辣椒、青姜、葱花、香菜、生抽）平时不起眼的佐料在此都能调出人间美味，因此食斑鱼时不应忽略了这份特色沾料，至于用量随个人喜好而定。

   　要想品尝到地道的斑鱼火锅，还需用它特别的食用方法：待锅中汤烧开后，先品尝一小碗由鱼头、鱼尾、骨腩精心熬制而成的鲜汤，撒上些许葱花、香菜茉、则味道更佳。用筷子夹起鱼盘上的鱼片，完全浸没在高汤中，来回上几个来回约4-6秒钟即可捞起，久涮则肉质易老，没有弹性了，把漏勺中的鱼片放置到沾料碟上，让沾料均匀的沾在鱼片上，只是这样才入味，此时就可以放入口中享用了。

　　好鱼吃罢，鱼皮还精心调制成了开胃小菜“凉拌鱼皮”，全身是宝，也是斑鱼的特色之一吧！

　　在品尝过美味之后，你大可细细回想一番。从它开始执行的第一道工序起都让人意犹未尽。耳边响起他们的口号：用我们的服务，挑战您的要求。很高亢也贴切。

　　记得在渔如意刚开业之时，她提倡的健康饮食在众多美食爱好者中引起共鸣，时过一年提及鱼锅依然有许多人首选渔如意。有人这么评价她：云云众生唯有渔如意让人回味无穷，她 让人有种众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处的感觉。是不是很妙呢？