火锅，就是餐饮中的江湖。若干人围坐一炉，勺子筷子在一锅中翻江倒海之际，最能拉近感情。火锅古已有之，我们也得吃些特别的。田园式的建筑风格，配以健康养生的锅底……在水调歌头的最深处，隐匿着福州第一家官邸火锅——古董羹。

　　一座独栋的小楼，庭前小桥流水，放眼郁郁葱葱；横栏处田园般清新，转角处又见晶莹剔透的玻璃屋，抬头便是满身星光，煞有情调的一个地方。进门时看见门前“染炉、慕门、拨霞供……”，看着蹊跷，这与火锅何干？店主人赶忙讲解一番，这些“名号”都是古代以来“火锅”的别称，而要说到这古董羹的由来，传说约一万年前，人们用陶制的“鼎”作锅，把食物丢入鼎内，然后底部生火把食物煮熟，当时叫做“羹”，这也是最早的火锅；又有人称之为“古董羹”，因食物放入沸水中发出“咕咚”、“咕咚”的声音而得名。

　　听着像上了一堂有关火锅文化的文化课，看着更动人，此处有天山飞鸽、芭戟斗牛、古林干菌、滋阴海王、参茸雄鸡、红海翅汤等6种锅底，均是独门秘制。涮锅的有肉类、海鲜、野菌、手工制品等80多种，丰富的眼花缭乱。与平时火锅辅料不修边幅就堆上台面的情景相比，就连这里的食器和酱料都不由让人感叹它的精致。看着撩人，这福州第一家官邸火锅吃起来的滋味到底如何玄妙？2008年的初始，我们带你尝尝鲜。

　　滋阴海王锅：

　　海鲜有个乖张的特性，干货比鲜货更加鲜美，所谓浓缩的都是精华。这锅底即用蛏、蛤、淡菜、海蛎等各色海鲜干货，加入天然泉水熬制，清新鲜美。姑娘们喝了有好处，养颜、益血。

　　芭戟斗牛锅：

　　既然有适合姑娘们的锅，自然也有奉献给男士的，这芭戟斗牛锅听着就威猛，选用精壮的黄牛肉，加入芭戟、杜仲等药材，以文火洗练，食之有强身健体、言精益阳的功效。

　　贝丝鲜虾滑：

　　所谓“滑”的说法最早源于新加坡，也是新加坡最具代表性的经典料理美食。在这里，厨师将“干贝和鲜虾”彼此镶嵌，入锅后遂成鲜嫩的小球，咕咚咕咚往上冒，一口下去，弹性十足，多汁爽滑，还咬得到虾肉的纤维，真是货真价实。

　　海鲜拼盘：

　　海蚌、带子、青口、红蛤……海鲜拼盘一上桌，就惹得人们眼里放光。店里的海鲜有30种，拿不定主意，有想省钱省事的话，海鲜拼盘无疑是最好的选择。虽然是吃火锅，但浪漫和精致却一点不少。