冬末初春天气变化反复无常，人们易患感冒。而上班族更是因为工作繁忙、交际应酬多又缺乏运动，加上身体长期“透支”，很容易出现营养不平衡。因此，在这个初春季节，尤其应该注意做好日常饮食调养。平衡的膳食、合理的营养是保障健康的前提，有了充分的营养才会拥有健康。那么在冬末初春时节，吃什么才能吃出健康呢？

　　红色果蔬

　　冬末气温偏低易患感冒，红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗体组织产生一种热能，使得体温升高，同时，其所含有的特殊物质——“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康复。如胡罗卜、红薯、南瓜、西红柿等，因其内含丰富的胡罗卜素，具有提高免疫作用。

　　海带

　　海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，故冬末初春常吃海带有一定的御寒作用。同时，海带丰富的含碘量能够有效抑制“粗脖子”即甲状腺机能减退症的发生。

　　鸡汤
　　
　　初春是支气管炎的高发季节，预防办法之一就是喝鸡汤。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒等症状大有裨益。

　　动物内脏

　　动物的肝、肾、心等内脏所含有的维生素Ｂ2很多。初春时节，不少人容易患口角炎，就是因为缺乏维生素Ｂ2所致。动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素Ａ、Ｂ2、Ｄ等，食用后能有效补充人体对这些物质的需求。

■摘自《福州晚报》