基本材料：南豆腐200克
原料：南豆腐200克 
        水发冬菇75克 
        青豆100克

制法﹕豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗淨。豆腐下6成热油中，煎至两面金黃，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤、入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。